Aprèsun réassort extrêmement compliqué cette année en raison d'un s oucis chez le fabricant, nous vous annonçons la mise en ligne de nos toutes dernières coquilles de l'année ! Afin de pouvoir envoyer ces dernières en priorité pour fin décembre, nous vous demandons de passer des commandes comprenant UNIQUEMENT des coquilles. Unvaste choix des meilleurs produits du Nord Chez Trésors du Nord, vous trouverez ce qui fait notre tradition culinaire, à la fois enracinée et emprunte de modernité. Chaque produit, proposé Cest au cœur de la vallée de la Sensée que Stéphanie et Olivier reprennent l’exploitation agricole en 2012. Depuis trois générations, ils perpétuent le savoir-faire local en produisant l’ail fumé d’Arleux, dans le respect des bonnes pratiques. Ils cultivent également des oignons et Ilfaut donner les derniers coups de collier pour la 52e Foire à l’ail fumé qui se tiendra le week-end du 31 août et 1er septembre. Retrouvez tout le programme de ces quatre jours de festivités dans l'Observateur du Cambrésis du jeudi 29 août disponible chez votre marchand de journaux ou sur notre boutique en ligne. Ventedirecte d’ail fumé d’Arleux I 59 ARLEUX Frédéric et Pascal BECQUEMBOIS, 3 Avenue de la Gare, 59151 Arleux. Tél. -99 / Horaires de vente du lundi au vendredi de 9h à 18h30 h sans interruption / Samedi et dimanche : de 9h à 19 h sans interruption Maryse BURY , 32 Rue de la Chaussée , 59151 Arleux. Découvrezl'ail d'Arleux sous label de qualité IGP (Identification Géographique Protégée) produit dans les Hauts-de-France Tresseail d'Arleux fumé à l'ancienne 45 têtes labellisé IGP. 39,90 €. La tresse d'ail fumé est le produit phare d'Arleux issu d'un savoir faire ancestral, d'une couleur et une odeur typique issues du fumage qui assure aussi une bonne conservation. DISPONIBLE SUR UN TRÈS COURTE PÉRIODE. JemangefrancaisAil Fumé D'arleux IGP, 500g. 4,3 sur 5 étoiles 11. 2 offres à partir de 11,95 € Jemangefrancais Ail Rose Vrac, 400 g. 2,1 sur 5 étoiles 3. 1 offre à partir de 9,54 € Next page. Informations sur le produit . Descriptif technique. Informations Produit. Dimensions du produit (L x l x h) ‎35 x 28 x 40 cm; 1.27 kilogrammes : Is Discontinued By Manufacturer ‎Non : Nom du Interdictionde vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne. CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE, ART.L.3342-1 ET L.3353-3 Uneligne de chemin de fer reliant Douai et Cambrai passe par la commune d'Arleux et s'arrête en gare d'Arleux. Climat Le climat qui caractérise la commune est qualifié, en 2010, de « climat océanique dégradé des plaines du Centre et du Nord », selon la typologie des climats de la France qui compte alors huit grands types de climats en métropole [ 1 ] . xZaQnf. Caractéristiques L'ail fumé d'Arleux IGP doit répondre à un cahier des charges bien précis ce qui permet de nous garantir son origine et le savoir faire de ses producteurs ail récolté puis séché à même le sol de façon naturelle grâce à l'action du vent et du soleil tressage manuel qui consiste à ajouter tête par tête l'ail qui attachées les une aux autres par un raphia va permettre d'obtenir la tresse les tresses sont ensuite pendues au plafond dans un fumoir pendant une dizaine de jours elles vont être enfumées sciure et courte paille à une température maîtrisée de 37 ° ce fumage permet de recouvrir les têtes d'une fine pellicule et favorise ainsi sa conservation La zone protégée par l'IGP s'étend sur 62 communes des départements du Nord. L'ail fumé d'Arleux se conserve sans difficultés 8 à 10 mois au frais et comme tous les aulx ne supportent pas bien les écarts de température trop importants qui ont pour conséquence de favoriser la maladie de l'ail et sa détérioration, une pièce tempérée est donc idéale pour assurer sa bonne conservation. Chaque tresse comprend entre 10 et 12 têtes d'ail fumé d'Arleux. Prix au kilo 23,90 € Cette tresse d'ail fumé du Nord est protégée par l'Indication Géographique Protégée IGP, un label crée en 1992 par la Communauté Européenne. L’IGP est utilisée pour garantir qu’au moins une des étapes du processus production, transformation et élaboration est réalisée dans le lieu annoncé. A propos du producteur/fabricant "La Ferme du petit Cuincy" La ferme du petit Cuincy implantée au coeur du Douaisis terre traditionnelle de production de l'ail rose du Nord, nous propose tout son savoir faire en matière de culture et de transformation. C'est ainsi que vous pourrez vous délecter des différentes spécialités de la maison Potdevin Caron, de l'ail fumé d'Arleux en passant par l'échalote fumé et enfin le délicieux ail noir du Nord ! Fiche technique Labels IGP Arleux Région de provenance Hauts-de-France Découvrez nos Ails Fumés d’Arleux, le grand classique de notre ferme ! Producteurs depuis cinq générations, nous nous sommes engagés dans la démarche IGP Indication Géographiquement ProtégéeAils Blancs d’ArleuxDécouvrez notre récolte d’ails blancs, qui saura donner d’avantage de goûts à vos recettes !Nos OignonsDécouvrez nos délicieux oignons !Nos SoupesPlutôt soupe à l’oignon ou soupe au Ails fumés d’Arleux ?Vous souhaitez des astuces et des recettes concernant les ails fumés d’Arleux ?